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无基础超简单可可饼干

菜谱编号:192-258
无基础超简单可可饼干是【线线3896】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无基础超简单可可饼干”。
无基础超简单可可饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款饼干做过好几次了,孩子很喜欢,制作也简单,也不耗时,好东西要和大家分享。原方来自孟老师100道饼干。个人感觉90克糖有点甜,就减少了糖量,用了70克。原方是黄砂糖,家中没有,改用了普通白糖。巧克力豆由原方的110克减少成80克。此方做一共做了21片。

无基础超简单可可饼干主厨:线线3896

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
黄油:80克白糖:70克
全蛋:50克低筋粉:150克
无糖可可粉:15克耐高温巧克力豆:80克
小苏打粉:1/2T--

无基础超简单可可饼干的做法步骤

  • 第二步:黄油与糖充分溶合,分三次加入50克全蛋液,每次加入要快速充分打发。至到变成图片上的糊状。
  • 第五步:用刮刀以不规则的方式切拌成的面团,千万不能顺一个方向搅拌,以免面团起筯,饼干不酥。把面团用保鲜膜包起放冰箱冷藏,松驰半小时。
  • 第一步:80克黄油室温软化,加入70克白糖,用打蛋器打发。也就是打至黄油膨松。
  • 第三步:将低筯粉150克、15克的可可粉、1/2小匙的小苏打粉全部混合过筛。
  • 第七步:取出放烤架上晾凉,装罐。
  • 第六步:取出面团快速分成均匀小剂子,揉成小球状,每个20克左右,放烤盘中,用手掌轻轻压平。中间预热烤箱上火180度,下火160度,放烤箱中层烤20分钟,关火焖10分钟左右。
  • 第四步:加入80克巧克力豆。
  • 无基础超简单可可饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    和面团时刮刀一定要以不规则的方式切拌,千万不能顺一个方向搅拌,以免面团起筯,饼干不酥。把面团用保鲜膜包起放冰箱冷藏,松驰半小时,这一步一定不能少。

    菜谱标签:烘焙饼干

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