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韭菜炒鸡蛋

菜谱编号:192-275
韭菜炒鸡蛋是【果味小匠】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜炒鸡蛋”。
韭菜炒鸡蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

韭菜炒鸡蛋是一道传统的汉族名菜,属于不少菜系中均有出现,其中以在鲁菜最出名。

韭菜炒鸡蛋主厨:果味小匠

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
韭菜:120克鸡蛋:3个
辅助料用量
盐:3克味精:1克
五香粉:少许--

韭菜炒鸡蛋的做法步骤

  • 第十步:将鸡蛋饼丝,倒入锅中,继续翻炒;
  • 第二步:韭菜摘洗干净,并切成段,备用;
  • 第八步:将鸡蛋饼切丝,备用;
  • 第四步:用筷子将鸡蛋搅拌均匀;
  • 第一步:食材准备:韭菜120g、鸡蛋3个、盐3g、味精1g、五香粉少许;
  • 第十一步:出锅盛盘即可。
  • 第九步:七成热的油锅,将韭菜倒入翻炒,再加入1g盐,韭菜炒五成熟;
  • 第六步:待鸡蛋凝固无液态时,颠勺翻面,煎另一面;
  • 第三步:将鸡蛋打开至盆中,加入盐2g、味精、五香粉、10g水;
  • 第五步:用筷子将鸡蛋搅拌均匀;
  • 第七步:将煎好的鸡蛋饼倒出至菜板上,并折叠;
  • 韭菜炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    煎鸡蛋饼时,先热好油锅,倒鸡蛋液时将火调至小火或关掉,待鸡蛋液完全摊开后,在调至中火。

    菜谱标签:素菜
    相关食材:鸡蛋韭菜

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