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糖三角

菜谱编号:192-298
糖三角是【january0106】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖三角”。
糖三角

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是我第一次做糖三角,里面加了芝麻,经过大火一蒸,糖融化成液体,因为还加了芝麻的缘故,香浓甜蜜,味道极好。

糖三角主厨:january0106

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:250克酵母:3克
水:122克--
辅助料用量
红糖:80克熟芝麻:40克
面粉:5克--

糖三角的做法步骤

  • 第三步:面团发至两倍大时即可;
  • 第七步:捏成三角形,边缘捏紧;
  • 第四步:面团在案板上揉至光滑,排出里面的空气,分成大约40克左右的小剂子;
  • 第一步:将红糖、熟芝麻和面粉放入碗中,搅拌均匀即成红糖馅;
  • 第五步:将小剂子擀成圆形面皮;
  • 第八步:将糖三角放入蒸笼上,醒20分钟,再上火蒸20分钟关火,糖三角就蒸好了。
  • 第二步:面粉、酵母和水混合,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或湿布,进行发酵;
  • 第六步:取适量红糖馅放在面片中央;
  • 糖三角做法技巧/窍门/补充说明:

    1、红糖馅中的熟芝麻可以事先用擀面杖压碎,这样芝麻味就更香。
    2、由于红糖馅里加入的熟芝麻量比较多,方子中的面粉不加也可以,假如没有熟芝麻的话,红糖和面粉的比例要搭配好,面粉少,糖容易溢出来烫嘴,面粉太多会影响口感。
    3、蒸笼上必须垫蒸笼纸或者刷油,避免防粘。
    4、糖三角一定要趁热吃,甜而香,味道一级棒。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糖三角。

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