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糖三角

菜谱编号:216-627
糖三角是【宝妈小厨·】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖三角”。
糖三角

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个糖三角是小时候常吃的美食,暄软的面皮配着香甜的油渣内馅,吃一口真是过瘾呐!来北京后这个做法的还真没吃过,这边的糖角都是里边包的糖,没咱这个馅料足,也许是口味不同吧,反正老家的做法我是百吃不厌!这里的油渣就是猪肥肉在熬油时出来的那个肉渣,很香!

糖三角主厨:宝妈小厨·

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克酵母:5克
泡打粉:3克--
辅助料用量
温水:适量白糖:适量
油渣:适量盐:少许

糖三角的做法步骤

  • 第六步:取出排排气,醒10分钟
  • 第十五步:成品图!
  • 第三步:油渣剁碎
  • 第二步:启动面点机和面、发面功能
  • 第一步:温水活化酵母,面点机外桶加水到水位线,把酵母水倒入面点机内桶,倒入面粉、白糖、泡打粉
  • 第五步:面团已经发到两倍大
  • 第十三步:糖三角成品图!
  • 第十二步:大火烧开,蒸18分钟左右即可关火,为了防止回缩,再等3分钟开盖
  • 第四步:加入白糖、少许面粉、少许盐拌匀备用(白糖可多加些,这样油渣才够滋润)
  • 第七步:搓成长条,切等大的剂子
  • 第十六步:成品图!
  • 第十一步:锅里加水,屉上刷油,糖角留空隙码在屉上,盖上盖子醒15分钟(如果包的少,直接用面点机蒸最方便)
  • 第九步:放入油渣馅
  • 第十七步:成品图!
  • 第十步:捏出三个角,合拢
  • 第十四步:成品图!
  • 第八步:擀面皮
  • 糖三角做法技巧/窍门/补充说明:

    1油渣馅里加少许盐是为了更突出甜味2加入干面粉是为了防止吃的时候融化的白糖烫嘴,也能让糖和油渣更好的附着在一起,增加口感

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糖三角。

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