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鲜肉三角粽

菜谱编号:117-603
鲜肉三角粽是【慧乔的天空】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜肉三角粽”。
鲜肉三角粽

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天端午自然粽子是餐桌上的主角。包粽子在我娘家属于保留节目,印象中几乎年年都有这么一次,那时妈妈包,我们姐妹俩在一旁边闹边学,不是把米弄洒了,就是把粽叶弄裂了,最后总是以妈妈勒令我俩住手而收场,所以一直没学会。结婚后有一次突然开窍,包得竟然比妈妈的都漂亮,后来还教了几个“徒弟”都不错,成就感大增,现在我也是年年包上百十个,亲朋好友都送些,大家也是赞不绝口,说是比思念、三全的都好吃,嘻嘻!

鲜肉三角粽主厨:慧乔的天空

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
糯米:适量--
辅助料用量
肥瘦猪肉:适量--
调味料用量
盐:适量生抽:适量
老抽:适量白酒:适量
白糖:适量鸡精:适量

鲜肉三角粽的做法步骤

  • 第六步:包粽子前在糯米加适量盐、生抽、老抽、鸡精拌匀即可。
  • 第一步:准备食材。
  • 第十四步:放入高压锅,加入清水,一定要没过粽子,大火上汽后煮制半小时,再焖一小时即可。
  • 第三步:捞到冷水里浸泡,剪去硬根和叶尖备用。(可以放上一两天都没问题)
  • 第八步:先装入少量糯米,放上肉块,再用糯米填满按实在。
  • 第五步:新鲜肥瘦猪肉切小块,放盐、生抽、老抽、高度白酒、少量白糖、鸡精拌匀,入冰箱腌制一晚入味。
  • 第四步:糯米提前浸泡一夜然后沥干。
  • 第十五步:咬上一口,软糥鲜美。
  • 第十步:长出的粽叶顺着粽子的形状贴紧反折到右边上。
  • 第十一步:多出的叶子向左折,再向上折按紧。
  • 第九步:将上面的粽叶从左边折下盖住米料,并用手指按紧上部。
  • 第七步: 卷成漏斗状。(买的粽叶比较大,我都是用一片包的,个头也不小哦)
  • 第十三步:包好的粽子。
  • 第二步:鲜粽叶放开水里烫两三分钟至软,包时不易裂开。
  • 第十二步:用棉线或棕麻绑扎好。
  • 鲜肉三角粽做法技巧/窍门/补充说明:

    1、糥米泡上一夜更加软糥易煮。
    2、鲜肉一定要带些肥肉更好吃。
    3、用煮锅要泡在水里煮上两小时以上,用高压锅需半小时以上才软糥。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鲜肉三角粽。

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