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肉松面包卷

菜谱编号:192-337
肉松面包卷是【蘑菇_李】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松面包卷”。
肉松面包卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

高筋面粉200g中筋面粉50g全蛋液50g牛奶120g辅料黄油20g盐2g糖10g火腿适量葱花适量白芝麻适量

用来搭配早餐最好不过了

肉松面包卷主厨:蘑菇_李

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高粉:200克中粉:50克
全蛋液:50克牛奶:120克
酵母:3克--
辅助料用量
黄油:20克盐:2克
糖:10克火腿:适量
葱花:适量白芝麻:适量

肉松面包卷的做法步骤

  • 第一步:面包机筒内加入牛奶和鸡蛋一个
  • 第八步:均匀的撒在面团表面
  • 第十步:取出后表面喷一层水。盖上纱布保持水分,凉至面包不烫手
  • 第三步:启动一个和面程序后加入软化的黄油,继续启动一个和面程序
  • 第四步:面团发酵至两倍大取出排气
  • 第十二步:用油纸卷起来定型
  • 第二步:倒入面粉,中间挖个坑将酵母埋起来,对角放上白糖和盐
  • 第九步:烤箱170°20分钟
  • 第十三步:定型后,切成小段
  • 第五步:将面团擀至烤盘大小,底下铺上油纸,室温发酵
  • 第六步:发酵完成,刷一层全蛋液
  • 第十一步:翻面撕下油纸,抹上一层酸奶,撒上肉松,从一侧划一刀,但是不要切断
  • 第十四步:切面抹上酸奶,粘上肉松
  • 第七步:准备火腿葱花和芝麻
  • 肉松面包卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1·要想面包卷不开裂,面团的水分含量要大一点
    2·取出面包后。表面喷一层水。盖上纱布或者油纸,有助于表皮锁住水分,不易干裂

    相关食材:肉松面包

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