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鼓油鸡

菜谱编号:019-235
鼓油鸡是【小楼一夜听春雨】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鼓油鸡”。
鼓油鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

色泽金黄,口感香嫩的一道热菜

鼓油鸡主厨:小楼一夜听春雨

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡项:1只--
辅助料用量
花生油:少许--
调味料用量
姜:5片蒜瓣:1粒
生抽:适量--

鼓油鸡的做法步骤

  • 第一步:1、鸡放空闲的电饭锅内,放入生抽,姜片、蒜片腌制1到1·5小时(新鲜的鸡做鼓油鸡肉质才好吃才够香,所以不要腌过夜,稍腌就可以了)。
  • 第四步:煎干一面的鸡皮后,再翻煎另一面。
  • 第六步:焖至有少许汁即可关火,等晾凉斩件
  • 第三步:放入整鸡,煎至一面的鸡皮稍干,加入腌汁一起焖。
  • 第五步:期间不要一下放太多的生抽,要等差不多干了再加生抽,这样反复几次。这样的鼓油鸡才会香喷喷。加生抽后盖住,共焖15分钟左右,这样比较入味。
  • 第二步:锅烧热,放少量花生油。等油热后放下蒜片爆出香味。
  • 鼓油鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    最好不要太老的鸡做鼓油鸡,在1·5斤至2斤的未生过蛋的小母鸡肉质最好

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鼓油鸡。

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