轻松做出软绵Q弹的戚风蛋糕
轻松做出软绵Q弹的戚风蛋糕是【177155】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“轻松做出软绵Q弹的戚风蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
第一次在这发表文章，平时喜欢做美食但是都会忘记拍照，这个戚风是反复做了三四个之后总结出来的，成品很绵软Q弹，口感基本和蛋糕店买的无异，所以迫不及待想跟大家分享~(≧▽≦)/~啦啦啦~~~~有几个食材的分量都我写的是一个范围，鸡蛋分量多点鸡蛋味相对就要重一点，色拉油多点相对它的味道也会重一点，但是这些仔细品尝才会发觉，糖和牛奶对蛋糕的口感味道就基本没什么，大家也不要担心糖会多，在蛋黄糊和蛋清作用中糖会乳化的，所以不用担心会很甜，相反做出来没什么甜味的、
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 低粉：120克 | 鸡蛋：4个（大）或5个（小） |
| 色拉油：70~80ML | 牛奶：70-80ML |
| 白糖：55克~60克加入蛋清 | 白醋：几滴 |
| 辅助料用量 | |
| 8寸模具：一个 | -- |
轻松做出软绵Q弹的戚风蛋糕的做法步骤
轻松做出软绵Q弹的戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1、一定要低温慢烤，各家电烤箱温度不一，适当调节，这样出来的蛋糕不容易回缩，也不会出现外焦内嫩湿哒哒的了；2、烘烤前半个小时可以不用关注蛋糕，后半个小时需要关注下蛋糕上色情况，根据自家烤箱温度来做调节；3、蛋白冷冻可以冻至蛋白边缘起薄薄的冰，增加蛋白稳定性不容易消泡，牛奶加热可以让糖融化并且充分融合牛奶、油；4、蛋白中加入几滴白醋可以很好的去除蛋腥味。