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戚风蛋糕

菜谱编号：192-517

戚风蛋糕是【冰凌♀燕♀】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“戚风蛋糕”。

第七步：再加入10克糖粉继续搅打

第九步：再加入10克糖粉，打至提起打蛋器有个硬性的尖角

第十五步：拿出后即可倒扣晾凉，再脱模

第十四步：倒入模具，进烤箱。165度30分钟，150度再烤30分钟

第八步：打至提起打蛋器有个软尖角。

第十三步：继续上下翻拌均匀

第二步：蛋白蛋黄分离。取蛋黄加入30克糖粉，搅拌均匀。

第五步：上下翻拌均匀，无颗粒。

第十一步：翻拌均匀。不能画圈搅拌。

第十二步：然后将将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中

第三步：加入牛奶搅拌均匀

第十步：取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中

第一步：准备好所有食材

第六步：蛋白中加入糖粉和塔塔粉，打至粗泡

第十六步：成品欣赏～

第四步：筛入低粉

菜谱标签：烘焙蛋糕

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