第三步：趁煮肉的時候，将青蒜苗切段、红辣椒切段、蒜切片备用。
第八步：加入少许酱油、鸡精煸她匀均，出锅前點少许香油即可装盘。
第二步：锅中加适量的清水，然后将五花肉放进去，再放适量的盐、料酒。大火烧开后，撇去浮沫，转小火煮15分钟捞出。
第五步：把五花肉放进锅中，小火煸她至出油，两面金黄。
第六步：将蒜片、红辣椒、豆豉放进锅中，煸她出香味。
第七步：将青蒜苗放进锅中，大火煸她匀均。
第四步：五花肉晾凉后切片备用。
第一步：准备食材。五花肉一块、青蒜苗一把、小红辣椒适量、蒜适量、豆豉适量。
乡间小炒肉
乡间小炒肉是【乐悠厨房】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“乡间小炒肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
偶尔在农家乐吃到这个菜，即被它的味道深深吸引。这道菜香辣适口，下饭更是一大特色。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：一块 | 小红辣椒：适量 |
| 豆豉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青蒜苗：一把 | 蒜：适量 |
乡间小炒肉的做法步骤
乡间小炒肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、如果时间来不及，五花肉也可以不用煮。直接切片煸炒。
2、煮过的五花肉一定要晾凉后切，这样才不易碎。
3、辣椒的量可随自己口味放。
大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信”leyou517“问询。我会一一认真回答。