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自制樱桃酱

菜谱编号:193-073
自制樱桃酱是【花儿萝卜】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制樱桃酱”。
自制樱桃酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每年5-6月,只有短短的一阵是吃樱桃的最好季节。为了锁住这种水果的甜美味道,自制樱桃酱,是不错的选择。既可以比较长时间的保存,而且自制可以调节甜度,做出细腻果酱或大果粒果酱都可以。今天就和大家来分享。

自制樱桃酱主厨:花儿萝卜

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
新鲜樱桃:1000克柠檬:1个
辅助料用量
白糖:300克--

自制樱桃酱的做法步骤

  • 第六步:第二天早上,樱桃汁已经析出了好多。
  • 第十步:煮开后会有很多沫沫,一定要细心的撇出去,这时候用中火熬制,大概10分钟左右,期间根据口味,可以加点糖,这时候加的建议是冰糖,不是砂糖。做出来颜色会比较好看。
  • 第五步:用手拌匀后套上保鲜膜,入冰箱冷藏一晚上。这步我觉得还是蛮必要的,不要着急熬制,让樱桃汁渗透出来,也让白糖渗透进去,做出来的果酱口感是不一样的。
  • 第九步: 先大火煮开,接着放入柠檬汁,慢慢搅拌。
  • 第七步:建议用砂锅或不锈钢的锅子来熬制。放入将将淹没樱桃的清水。
  • 第四步:2斤的樱桃去掉核也就一斤出头了,所以糖300克比较合适。这是基本是没有酸度的樱桃酱。喜欢酸点的,现在就少放糖,最后熬制的时候再适当添加。
  • 第十三步:入冰箱冷藏,和吐司、牛奶搭配,是很不错的早餐哦!
  • 第十一步: 去除掉沫沫,水分大量减少,现在已经能闻到浓浓的樱桃酱味了。改大火,再有个2-3分钟来收汁。
  • 第二步:去核的简便方法是从樱桃尾部(有把的那边),用一根筷子捅进去,核自然就从另一边出来了。
  • 第三步:这样一大盆樱桃原料就有了。这里大家可以选择,爱吃大果粒的,可以接着用糖腌制了。如果喜欢细腻果酱的,现在可以把樱桃放在塑料袋里,给擀的比较细碎。不建议用榨汁机,造成果和汁分离,会影响果酱的口感。
  • 第八步:同时给一个柠檬榨汁,备用。
  • 第十二步: 基本好了,关火晾凉,就可以装瓶了。瓶子要无水无油哦!
  • 第一步:樱桃2斤,洗净去核。
  • 相关食材:樱桃

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制樱桃酱。

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