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明天的早餐就是它了!——葱香肉松芝士面包

菜谱编号:193-126
明天的早餐就是它了!——葱香肉松芝士面包是【长鼻子小新】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“明天的早餐就是它了!——葱香肉松芝士面包”。
明天的早餐就是它了!——葱香肉松芝士面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

面包表面有些开裂,关于此,我查找过原因,据说表面有铺馅料的话,就会比较容易开裂。对于这个解释我是挺信服的,因为我做面包遇到过蛮多问题,但除了做这种表面撒芝士的面包,其余的暂时还没表面开裂过。

我最先想用长帝CRDF30A做的就是这个面包,终于拔草了,太好吃了!明天的早餐就是它了!

明天的早餐就是它了!——葱香肉松芝士面包主厨:长鼻子小新

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:140克糖:20克
蛋液:10克盐:1/4小勺
干酵母:2克(3克。少放是夏天的缘故)奶粉:2·5克
黄油:15克水:80克(酌情增减)
辅助料用量
馅料:肉松+葱珠:28克表面装饰:蛋液:适量
表面装饰:马苏里拉芝士:适量表面装饰:葱珠:适量

明天的早餐就是它了!——葱香肉松芝士面包的做法步骤

  • 第三步:当手指沾面粉在面团顶部捅一个洞,洞既不塌陷,也不回缩,而是保持原状的话,发酵就完成了。
  • 第一步:后油法,将面团揉搓至扩展阶段
  • 第八步:全部做好后,放温暖湿润处进行第二次发酵
  • 第四步:发酵好的面团取出排气,分割成四等分,揉圆,盖上保鲜膜,冰箱冷藏室里松弛。
  • 第六步:松弛好的面团擀成椭圆形,翻面,在长边顶端放上一份馅料
  • 第十步:烤箱第二层,上下火175度,15分钟左右
  • 第九步:第二次发酵结束后,表面刷上蛋液,放上马苏里拉芝士条,然后再撒上葱珠
  • 第七步:自上而下卷起来,接口捏紧,朝下放置在烤盘上
  • 第五步:面团松弛的时候,将马苏里拉芝士切成条备用。并且,准备馅料:摘取葱绿清洗干净,然后剪成葱珠——一部分与肉松混合均匀作为馅料(做好的馅料要平均分成四份),剩下些许稍后做面包表面装饰用(肉松的重量忘记称了,家里就剩下这些,全倒进去了。葱珠+肉松混合均匀之后,称取的重量一共是28克)
  • 第二步:揉好的面团放进盆里,盖上保鲜膜,室温下进行第一次发酵
  • 菜谱标签:烘焙面包
    相关食材:肉松芝士面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的明天的早餐就是它了!——葱香肉松芝士面包。

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