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酱牛腱

菜谱编号:193-189
酱牛腱是【绿野薄荷】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱牛腱”。
酱牛腱
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
牛腱子:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
甜面酱:适量料酒:适量
酱油:适量大料:适量
桂皮:适量小茴香:适量
白糖:适量--

酱牛腱的做法步骤

  • 第八步:加热水,没过牛肉。
  • 第五步:泡干净的牛肉焯水洗去浮沫。
  • 第六步:电高压锅,锅底放香料,葱姜。
  • 第十步:炖熟后,在汤汁里泡8小时后,冷藏后切片。
  • 第七步:放入牛肉,加入甜面酱,白糖,粗盐。料酒,酱油。
  • 第九步:开到“蹄筋”档炖制牛肉。(可以根据自家厨具不同,增减炖制时间)
  • 第十一步:酱牛腱子。
  • 第四步:准备好葱姜,大料桂皮,小茴香。
  • 第三步:将牛腱子洗净,在清水里泡去血水。
  • 第一步:主要原料。
  • 第二步:牛腱子切成大块。
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