炸老虎的做法
炸老虎的做法是【郭怡君3yC4C】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸老虎的做法”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
炸老虎又叫炸布袋，炸荷包，是在方形果子中，放入鸡蛋炸成的，鸡蛋清无油腻感，油饼清香，是富有营养的早点品种。炸老虎味道鲜美爽口，表皮金黄焦脆，内质蛋白软嫩，宜现炸现吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：200克 | 酥脆油条膨松剂：5克 |
| 鸡蛋：0·5个 | 水：120克 |
| 辅助料用量 | |
| 食盐：3克 | -- |
炸老虎的做法的做法步骤
炸老虎的做法做法技巧/窍门/补充说明：
注意事项
1、根据面团的软硬程度，可以适当地调整水的用量。
2、面团一定要和光滑，否则会影响口感。
3、油温要控制在150℃左右，油温过高，炸出的老虎表面焦糊，里面鸡蛋却不熟。
4、在炸制的过程中要将炸老虎不停地翻个，当表面金黄时，就可以捞出。
炸老虎的配方说明
1、面粉的选择
炸老虎要选用中低筋面粉，最好使用油条专用粉，面粉的筋度过高，会影响糖果子的酥脆度。
2、酥脆油条膨松剂
酥脆油条膨松剂的用量通常为面粉量的2·5%即可。
3、水温的说明
根据外界温度的不同，水温可以适当地进行调整。建议春秋天用温水，夏天用凉水，冬天用微烫手的水即可。