夏天的生猛凉菜——{老虎菜}
夏天的生猛凉菜——{老虎菜}是【lizkitchenlife】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“夏天的生猛凉菜——{老虎菜}”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道是一东北朋友介绍的，算是他们那夏天饭桌上的常客，操作简单，用到的食材也都是当季的新鲜食材，食来味道香辣，清爽利口，菜如其名——老虎菜，口味真是犀利、生猛哇~哈哈
她还给我讲了关于这道菜的有趣典故：“传说在东北有一个儿媳妇不太会做家务事，对做菜更是一窍不通。一天家中的婆婆让儿媳妇做一道拿手菜，儿媳妇犯了难，不知从何下手，但还是逞强的将辣椒、黄瓜、大葱、香菜等原料洗净切丝。胡乱的扔在一起用调料凉拌。当这盘“自创”的菜端上桌子，婆婆看见如此离谱的做法，尝了一口不禁感叹的说道：“媳妇，你可真虎啊。”（虎：在东北方言中除了指老虎之外，还意指此人傻、缺心眼。）于是，此后人们就将这道菜称之为“老虎菜”。
哈哈，有趣吧？看看选择的蔬菜，香菜、辣椒、大葱、香菜，全是本身就带有独特香味、辣味的食材，再加上黄瓜的清新，到底会出来怎样的味道呢？我在原有菜的基础进行了小小的改良，出来的菜品颜色更鲜亮，味道更适合夏天哦~~~~
一起来做这道特别的凉菜吧，保证你尝过就会爱上~
食材不会说谎，味觉不会背叛
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 嫩芹菜：适量 | 黄瓜：适量 |
| 红辣椒：适量 | 大葱：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 柠檬：适量 | 红皮洋葱：适量 |
| 调味料用量 | |
| 糖：适量 | 盐：适量 |
| 味精：适量 | 生抽：适量 |
| 麻油：适量 | -- |
夏天的生猛凉菜——{老虎菜}的做法步骤
夏天的生猛凉菜——{老虎菜}做法技巧/窍门/补充说明：
1·因为这道的特色在于各种食材本身最新鲜且独特的味道加以融合，所以都是生食。入菜前一定要清洗干净，最好用凉白开等食用水进行最后一道清洗工作。切菜板也最好事先清洗并用开水烫过
2·柠檬是这道菜的小改良，一个小小的改变出来的味道却大大不同，多了一股清香，保持了菜品的色泽，而且也不必再放醋了
3·如果受不了刺激性的食物，可以将薄皮红尖椒换成肉椒，不过风味会差很多
4·调味料尽量简单，才能品尝到这道菜的真正味道，不要再另外加辣油之类，味道已经很足
5·调料汁的时候，一定要另外加少量开水调匀。因为味精是不能生食的