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肉松面包卷

菜谱编号:193-312
肉松面包卷是【遥远の呼唤】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松面包卷”。
肉松面包卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一次做面包卷,表面有些开裂。馅料十足、咸香美味总还是可以弥补外观上的缺陷,继续加油!

肉松面包卷主厨:遥远の呼唤

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:160克低筋面粉:60克
蛋液:25克水:100克
奶粉:8克--
辅助料用量
细砂糖:30克盐:3克
干酵母:4克黄油:25克

肉松面包卷的做法步骤

  • 第七步:取出面团,撒适量干粉,充分排气。
  • 第四步:程序结束,面团光滑,加入软化的黄油。再次启动和面程序,面团揉至完全扩展阶段。
  • 第六步:面团发酵至两倍大。
  • 第十步:烤制面包表面金黄色,取出放在烤网上,撤去油纸。
  • 第十一步:面包晾至手温,垫好油纸,翻面后去除边角,抹沙拉酱,撒肉松,卷起定型十分钟。
  • 第一步:称取黄油以外的所有材料,放盆中。
  • 第五步:取出面团,室温发酵。
  • 第九步:二次发酵结束,用叉子均匀戳小洞,刷一层全蛋液,撒适量白芝麻、葱花。放入预热好的烤箱烘烤,烤箱温度180度,时间18分钟。
  • 第十三步:两端抹沙拉酱,粘适量肉松,完成。
  • 第二步:搅拌成团无干粉,放入面包桶。
  • 第十二步:定型后的面包卷切成小段。
  • 第三步:启动面包机和面程序,定时13分钟。
  • 第八步:适当松弛,擀成大小与烤盘相当的面片,垫好油纸防粘,面片二次发酵。
  • 肉松面包卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面包卷起时可在卷起的一端划上几道口子,不要切断,比较好操作。
    2、烤箱温度、烤制时间仅供参考。根据自家烤箱脾气自行调整。

    相关食材:肉松面包

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