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蛋黄肉松面包

菜谱编号:134-835
蛋黄肉松面包是【万山红】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋黄肉松面包”。
蛋黄肉松面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

现在习惯了做面包,家里基本没有断过面包。经常做就想着多做些花样,这样能有新鲜感,除了配方多样花以外,形式上也要有变换,这样才不会感觉乏味。今天的这个也是我家变换花样的一种啦。也可以说是私家面包啦

蛋黄肉松面包主厨:万山红

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:350克牛奶:240克
糖:20克盐:2克
鸡蛋:1个酵母粉:5克
葵花籽油:40克--
辅助料用量
蛋黄:8个--
调味料用量
丘比沙拉酱:适量肉松:适量

蛋黄肉松面包的做法步骤

  • 第一步:把主料中所有食材放入面包桶中,酵母粉放最上面
  • 第五步:送人烤箱发酵,放入一杯温水保温保湿。面胚发酵至两倍大小,用一个洗干净的鸡蛋沾适量的油把面团压出一个窝,压好后再稍微发酵一会儿,窝不够大就再压一下。
  • 第三步:可以拉出薄薄的手套膜
  • 第十步:烤箱170度预热3分钟,烤8分钟即可。
  • 第四步:排气分剂,松弛15分钟,揉成圆形放入烤盘中
  • 第十一步:烤好的面包取出晾凉
  • 第九步:沙拉酱装饰完毕
  • 第十二步:表面再涂上丘比沙拉酱
  • 第十四步:撒上一层肉松就可以享用啦
  • 第七步:在窝中放入蛋黄
  • 第十三步:涂上沙拉酱后可以粘住肉松
  • 第八步:表面挤上丘比沙拉酱。
  • 第六步:鸡蛋用分离器把蛋黄取出,尽量把蛋白去干净
  • 第二步:启动两次和面程序,把面团揉至扩展阶段
  • 蛋黄肉松面包做法技巧/窍门/补充说明:

    我今天面团的量共做了8个,自己可以根据自己需要增减。

    相关食材:蛋黄肉松面包

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