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肉松花盘面包

菜谱编号:161-327
肉松花盘面包是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松花盘面包”。
肉松花盘面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

同样的面团,换一种做法,让人食欲大开;别致的花盘造型,食用起来更有情趣。

肉松花盘面包主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
中筋粉:250克鸡蛋:50克
酵母:2·5克水:100克
黄油:25克--
辅助料用量
细砂糖:30克盐:2克
葵花籽:适量(装饰)--

肉松花盘面包的做法步骤

  • 第四步:发酵至两倍大
  • 第五步:排气,分成两个重量相等的面团
  • 第十步:自制肉松适量,撒均匀
  • 第八步:裁剪一张直径大于面片的油纸垫在下面
  • 第十八步:出炉,晾凉,手撕食用更过瘾
  • 第十六步:发酵至1·5倍时,刷蛋液,中心撒上葵花籽;烤箱开始预热180度
  • 第十一步:另一个小面团擀成同样大小的面片,盖在上面,边缘捏紧
  • 第三步:揉至可拉出大薄片状即可
  • 第十三步:中间扣一合适的杯子,防止面饼中心被割断;用刀尖割断面饼
  • 第十四步:拿起一根,往左旋转三圈,其它也如此旋转
  • 第六步:把其中一个面团保鲜膜包好入冰箱冷藏,延缓发酵;另一个再分成两等份,滚圆,松弛10分钟
  • 第十七步:入烤箱,180度,上下火,中层,18分钟左右
  • 第十五步:将所有分割好的面条朝同一个方向扭转; 用油纸兜住面饼,放入烤盘中
  • 第七步:取其中一个面团,擀成直径约20厘米的圆片
  • 第九步:在面皮上抹适量的沙拉酱
  • 第十二步:用刮板按压出切痕,平均分成24份
  • 第二步:揉至面团光滑状时,放入黄油,继续和面
  • 第一步:所有材料除黄油外全部入面包桶,启动和面程序
  • 肉松花盘面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·此配方可以做出两个花盘面包;
    2·时间和温度请视自家烤箱来调整;
    3·中筋面粉即家中常用的面粉,如果用高筋粉,口感更好。

    相关食材:肉松面包

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