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干煎带鱼

菜谱编号:193-472
干煎带鱼是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干煎带鱼”。
干煎带鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

干煎带鱼最简单最原始的吃法

带鱼的做法有很多种,独独喜欢这种干煎的吃法,轻油轻盐轻调料,特别适合我的口味儿。如果不喜欢这样吃,那就先煎后烧,前边的这些步骤也是少不了的,比炸更方便更健康,也不用把油倒来倒去的了。

带鱼块,清洗干净后简单入味儿,平底锅煎香,吃的时候配上椒盐或者孜然芝麻粉,皮酥酥的香,肉嫩嫩的香,吃到两手油也很满足呢。

材料:带鱼葱姜

调料:盐生抽料酒姜汁淀粉孜然芝麻盐儿

干煎带鱼主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
带鱼:适量葱姜:适量
辅助料用量
盐:适量生抽:适量
料酒:适量姜汁:适量
淀粉:适量孜然芝麻盐:适量

干煎带鱼的做法步骤

  • 第一步:带鱼让店家斩块,回家后用盐水清洗干净,吸水纸吸去水份。
  • 第二步:加葱姜碎盐和料酒腌 上。
  • 第六步:小火慢煎,中间翻面,全都煎至两面上色满意,出锅配上孜然芝麻盐儿就可以了。
  • 第四步:逐一拍均匀干淀粉。
  • 第五步:平底锅烧热刷油,放上鱼块,我用的这个锅是有煎烙功能的电饭锅,用起来也比较方便。
  • 第三步:用干净的大盘子装上干淀粉,腌好的鱼块拍上干粉。
  • 干煎带鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、带鱼洗后吸水比较关健,水份太多拍粉的时候会很厚,我不太喜欢。
    2、因为后面要配孜然芝麻盐儿,所以腌鱼时不要太咸。

    相关食材:带鱼

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