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蒜苔炒肉

菜谱编号：193-863

蒜苔炒肉是【冬季心情】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜苔炒肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

五花肉软嫩香滑，蒜苔脆感十足，品一口菜，口中便留下了香滑微辣的味道。

蒜苔炒肉主厨：冬季心情

第十一步：盛盘。

第五步：油热，下入五花肉块，煸炒。

第九步：下入蒜苔，翻炒均匀。

第四步：开火，锅内倒入油

第三步：再撒上淀粉抓匀，静置几分钟。

第二步：姜切碎末，葱切葱花，五花肉里倒入生抽、盐、料酒，用筷子拌匀。

第七步：下入姜碎末，翻炒。

第八步：下入葱花，炒出香味。

第一步：原料：蒜苔、姜、小葱、五花肉块。

第十步：加入盐、花椒粉调味，蒜苔断生时，关火。

第六步：慢慢翻炒至肉块变色。

蒜苔炒肉做法技巧/窍门/补充说明：

最好选用五花肉，并先腌制一下，炒出的肉才会香滑软嫩。蒜苔不要炒过火，刚好断生即可，吃到嘴里先是感觉脆，然后是微辣。

菜谱标签：热菜

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