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泡椒猪蹄

菜谱编号:193-981
泡椒猪蹄是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒猪蹄”。
泡椒猪蹄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪蹄一般都有油腻的感觉,所以女儿不太喜欢我用来炖汤,不过,炖熟后用来做蒜泥口味的,她很喜欢,这次用泡椒水里泡泡,有点儿微辣,特别爽口弹牙,喜欢泡椒味道,不可错过哦。

姜2片、小葱2根、料酒1汤匙、凉拌生抽1汤匙、香醋1汤匙、白醋1汤匙、泡椒30克、花椒5克、蒜泥20克、精盐半茶匙

泡椒猪蹄主厨:余甘果蜜的厨房

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪蹄:700克--
辅助料用量
姜:2片小葱:2根
料酒:1汤匙生抽:1汤匙
香醋:1汤匙泡椒:30克
花椒:5克蒜泥:20克
精盐:半茶匙--

泡椒猪蹄的做法步骤

  • 第二步:入锅加入姜葱烧开清水,焯水。
  • 第六步:调料碗里加入蒜泥,泡椒末,加入香醋,生抽拌匀。
  • 第一步:猪蹄剁好,洗净。
  • 第九步:装入碗中,连汤一起,泡1、2小时,或放冰箱更长时间。
  • 第十步:或者锅中捞出猪蹄用拌好的调料拌匀即可享受。
  • 第三步:焯水后,用温水洗净,再入高压锅,加少许盐,压20分钟。
  • 第八步:加入高压锅压过的猪蹄,煮开,关火。
  • 第四步:备好蒜泥,和泡椒,取几只泡椒切碎。
  • 第五步:黄瓜切小块。
  • 第七步:锅里加入泡椒、花椒,烧开。
  • 泡椒猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:

    1、猪蹄不能压得时间太长,这样更有嚼劲,按个人喜欢口感吧。
    2、泡椒水煮开后,加入猪蹄可以用汤锅煮好泡着不动,或放碗里,入冰箱。
    3、加入黄瓜或萝卜也可以。或不加。

    相关食材:猪蹄泡椒

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