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花生红烧猪蹄

菜谱编号:103-507
花生红烧猪蹄是【天山可可】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花生红烧猪蹄”。
花生红烧猪蹄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上次买的猪蹄太多了,放在冰箱一直没吃,这几天天气太冷,就不想去买菜,一直在收拾吃冰箱的储存。炖猪蹄把闺女吃的腻了,这次直接说了不吃炖的猪蹄,让我想办法换种做法,那就红烧吧。其实我喜欢吃炖的猪蹄,那汤营养又美容,在这寒冷的冬天更是美容暖胃的好汤。快到春节了,喜欢吃猪蹄的美女们,不妨试试这道菜,真是美味又美容的好菜菜。猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

花生红烧猪蹄主厨:天山可可

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪蹄:适量花生:适量
辅助料用量
植物油:适量盐:适量
八角:适量花椒粒:适量
大葱:适量姜:适量
干红辣椒:适量白糖:适量
桂皮:适量料酒:适量

花生红烧猪蹄的做法步骤

  • 第二步:把猪蹄洗净,剁去爪尖劈成两半,切小块
  • 第三步:用开水煮透后,捞起
  • 第十二步:加盖,转小火烧约1小时
  • 第十四步:直到汤汁粘稠出锅,撒上青辣椒丝装饰就好了
  • 第一步:食材:花生米100克 猪蹄500克 姜2克 大葱50克 八角2克 白糖 干红辣椒2克 花椒粒2克 桂皮2克 料酒2克
  • 第十一步:大火煮开
  • 第九步:加水没过猪蹄,放八角、干辣椒,花椒粒桂皮
  • 第八步:加料酒葱姜翻炒均匀
  • 第七步:使每块猪蹄都上色
  • 第十步:花生米盐
  • 第十三步:待猪蹄软烂后,开盖,尝味后,转大火收汁
  • 第五步:热锅凉油,油热5 成,加白糖炒到咖啡色
  • 第四步:把大葱姜洗净切段和片,花生用水泡泡
  • 第六步:加猪蹄翻炒均匀
  • 花生红烧猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:

    小火烧,这样猪蹄软烂
    不吃辣椒的可以不放

    相关食材:猪蹄花生

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