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苹果派

菜谱编号:194-048
苹果派是【zeychou】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苹果派”。
苹果派
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
黄油(派皮):60克糖(派皮):40克
全蛋液(派皮):25克低筋面粉(派皮):90克
辅助料用量
牛奶(馅料):35克糖(馅料):20克
淡奶油(馅料):20克蛋黄(馅料):1个
全蛋液(馅料):25克低筋面粉(馅料):15克
杏仁粉(馅料):20克--

苹果派的做法步骤

  • 第一步:先准备派皮:将黄油切小块,室温下放置软化,放入大碗中,加入糖和黄油。
  • 第十三步:筛入杏仁粉,搅拌均匀。
  • 第七步:撕去一面的保鲜膜,将面皮贴在排盘上。
  • 第十一步:加入之前煮好的牛奶,搅拌均匀。
  • 第十四步:将馅料倒入派底中,不要太满,我的有点太满了。
  • 第三步:将面团用保鲜膜包起,放在冰箱中冷藏1个小时左右。
  • 第十二步:筛入低筋面粉,搅拌均匀。
  • 第十步:制作馅料:将全蛋液,蛋黄,淡奶油放入一个碗中,搅拌均匀。
  • 第六步:取出派皮,压扁,两面盖上保鲜膜,擀成圆形薄片。
  • 第二步:加入面粉,揉成均匀面团。
  • 第九步:用叉子在派底上插出均匀的小洞。
  • 第四步:期间,将做馅料的牛奶和糖放入小奶锅中,小火煮至糖完全融化,放凉备用。
  • 第十六步:制作苹果玫瑰,第一次20分钟烤完之后刷上蜂蜜,放在派上,连派一起再烤5分钟。做法详见http://home·meishichina·com/recipe-224429·html。
  • 第五步:将六寸的派盘刷上一层油。
  • 第八步:按派盘的形状将面皮压好,去掉多余边角料,撕掉剩下的一层保鲜膜。
  • 第十五步:烤箱预热180度,烤20分钟左右,我的烤过头了,我把表面一层去掉了。
  • 菜谱标签:烘焙批萨
    相关食材:苹果

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