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家常开胃羹-----豆腐花菇肉丝羹

菜谱编号:019-410
家常开胃羹-----豆腐花菇肉丝羹是【小惠子】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常开胃羹-----豆腐花菇肉丝羹”。
家常开胃羹-----豆腐花菇肉丝羹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这羹是我比较喜欢吃的,我不喜欢大荤的汤,尤其在胃口不太好时,更喜欢吃,可能比较和胃吧。自从会做豆腐,基本从不外买。自制豆腐的方法与豆腐脑一样,只是黄豆与水比例有差异,黄豆:水=1:8左右,做豆腐用豆浆更浓而已。【自制豆腐脑】http://home·meishichina·com/space-209008-do-blog-id-92741·html

家常开胃羹-----豆腐花菇肉丝羹主厨:小惠子

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
自制豆腐:适量海木耳:适量
辅助料用量
大蒜:适量--
调味料用量
生粉:适量盐:适量
老干妈:适量鸡精:适量

家常开胃羹-----豆腐花菇肉丝羹的做法步骤

  • 第三步:精肉洗净切丝,在肉丝内放入盐、料酒和生粉,搅匀待用。
  • 第四步:锅热油,放入肉丝滑撒,快速煸炒,捞出待用。
  • 第二步:花菇洗净切片,大蒜切末。
  • 第六步:放入盐和少量水。
  • 第七步:接着放入肉丝、加水大火烧开后,放入已切块豆腐。
  • 第八步:再撒入盐,放入水木耳、老干妈,拌匀后,盖上盖,继续大火烧开。
  • 第一步:食材准备。
  • 第九步:用湿淀粉勾芡,撒入大蒜末。
  • 第十步:最后撒入鸡精,翻匀装汤碗上桌。
  • 第五步:锅热油,放入花菇,翻炒后。
  • 家常开胃羹-----豆腐花菇肉丝羹做法技巧/窍门/补充说明:

    1·肉丝内放入盐、料酒、生粉,搅拌均匀,目的使肉丝更嫩。
    2·放入蒜末可以增加汤香味。
    3·不喜欢辣的朋友可以不放,改为香油。

    菜谱标签:老人午餐羹类
    相关食材:花菇豆腐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常开胃羹-----豆腐花菇肉丝羹。

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