当前位置:首页 > 菜谱大全 > 肉粽

肉粽

菜谱编号:194-257
肉粽是【千门封竹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉粽”。
肉粽
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
糯米:500克大米:100克
鸡腿:2个箬叶:适量
葱:适量姜:适量
辅助料用量
盐:5克酱油:50克
料酒:10克白糖:8克
淀粉:5克十三香:5克
香油:10克--

肉粽的做法步骤

  • 第七步:左手托住粽子底部,右手将粽叶从中间压下。
  • 第三步:粽叶有很多种,北方多为芦苇叶,用马连草捆住,南方多为箬叶,用棉线捆住。取一张或两张粽叶(宽的用一张,窄的用两张)。在粽叶头部的四分之一处,折成斗型,注意底部要折紧,不能漏米。
  • 第十步:将包好的粽子放入高压锅中,加满水,盖紧锅盖。大火烧制开锅,继续大火15分钟,后小火5分钟,最后关火,焖20分钟,即可打开锅盖。
  • 第八步:左手再把两边多余的部分折下来,多出的粽叶尾部折到左边。
  • 第五步:将腌好的鸡肉放入一个。
  • 第四步:放一些糯米,不要太多。
  • 第九步:将折好的粽子用棉线捆住,要捆紧。
  • 第二步:鸡腿剔骨后切成块,用盐、酱油、料酒、淀粉、十三香、葱姜腌制30分钟。当然,您还可以用猪肉,肥瘦自选,但包的时候,肥肉要包的松一点,瘦肉要包的紧一点。
  • 第六步:再放一些糯米,盖住肉,压实。
  • 第一步:糯米和大米按5:1混合,洗净后,泡在酱油、香油、白糖和适量水的酱汁中,水要没过米。浸泡一夜
  • 肉粽菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【千门封竹】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肉粽。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜