广西咸肉粽
广西咸肉粽是【四月豆】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广西咸肉粽”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
端午节快到了,粽子可不能少啊,其实我们广西春节也习惯包粽子,广西虽是壮族自治区,但同样分布了很多个民族,每个地方的米粽都各有特色,这是我们南宁附近人的包法,称之四角粽!可能我们印象中包粽子的是妇女,但在我们那里,父辈也会包呢?很多小孩从小学会包粽子!记得那年二十出头在佛山某市场买粽叶,老板说:小姑娘买回去给你家大人包粽子呢!我愣一下说,我就是我家大人!哈哈?
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
糯米:3斤 | 猪肉:1斤 |
绿豆:2斤 | 黑芝麻:100克 |
辅助料用量 | |
五香粉:适量 | -- |
广西咸肉粽的做法步骤
广西咸肉粽做法技巧/窍门/补充说明:
1·如果买的是新鲜粽叶也需要煮一两分钟再过冷水清洗,不然粽叶柔软度不够容易破!
2·粽子需要绑紧实粽子才香,太松了水份太多味道比较淡,绑绳子的力度要控制好,太过力容易割破粽子!
3·如果不小心弄破粽叶必须重新选好叶子,勉强下锅容易爆米。
相关食材:咸肉