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梅干菜肉粽

菜谱编号：117-460

梅干菜肉粽是【漫香小屋】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅干菜肉粽”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这个粽是从单位楼下一个小卖部的老板娘那里学来的，自己回家试了下，真的很好吃，最大的特点就是有干菜的香味，肉是肥瘦相间的，不会太油腻，赶紧抽空发上来，也来应应端午的景。

梅干菜肉粽主厨：漫香小屋

第二步：猪肉切小块，冷水下锅焯水后洗净备用。

第十二步：把另三分之一折上去包住，用绳扎紧即可。高压锅水开后，放入粽子，上汽后约30分钟即可。

第九步：新鲜粽叶洗净后煮几分钟，过凉水沥干。

第六步：加适量糖、盐、生抽、料酒，加水与食材齐平，煮约十分钟左右。

第四步：锅内放少量油，先把肥肉放入稍煎出油脂。

第三步：糯米清洗一下后，加适量糖、盐、生抽、色拉油拌匀，放一边稍泡约半到1小时。（糯米少泡一会儿成品口感较扎实，我试过泡三四小时的，太软了，可能是我包得不够紧）

第十步：取一张粽叶，在离头部约三分之一处折过来。

第五步：再把瘦肉放入略炒。

第十一步：先放一层糯米，再放入肥瘦相间的梅干菜肉，再放一层糯米。

第七步：在还剩少量汤汁时，放入干菜。

第八步：略炒后，干菜吸收了汤汁，加适量味精出锅。

第一步：主要原料图。

相关食材：梅干菜

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