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香辣【水煮肉】

菜谱编号:194-339
香辣【水煮肉】是【杜鹃花美食】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣【水煮肉】”。
香辣【水煮肉】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

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香辣【水煮肉】主厨:杜鹃花美食

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
里脊肉:400克白菜:400克
香葱:2根干辣椒:10克
辅助料用量
郫县豆瓣酱:40克盐:5克
花椒:10几粒藤椒:10几粒
淀粉:5克蚝油:5克

香辣【水煮肉】的做法步骤

第九步:小勺烧些花椒和大料油,趁热将油倒在肉片上即可。

香辣【水煮肉】做法第九步骤

第一步:里脊肉先放冰箱冻2小時,将肉冻得比较硬些的時候拿出来就很容易切成特别薄的肉片了。

香辣【水煮肉】做法第一步骤

第八步:将煮熟的肉片捞出放到白菜上,在加些煮肉的汤汁。在肉片上撒上擀碎的花椒和藤椒碎,在撒上少许香葱碎。

香辣【水煮肉】做法第八步骤

第六步:锅底在加入40克植物油小火翻她郫县豆瓣酱和干辣椒,如果喜欢吃辣就多放些,不喜欢吃辣可以少放些。她出郫县豆瓣酱的香味。

香辣【水煮肉】做法第六步骤

第四步:倒出放凉,用擀面杖压碎。

香辣【水煮肉】做法第四步骤

第七步:加入清水或是高汤,如果家里有高汤或是肉汤的话加一些口感会更好,若没有就加些清水。水烧开后加入肉片,肉片要一片一片的放入锅里,不要一次全部倒入。郫县豆瓣酱里已经很咸了,如果是加清水的话,这里不用加盐汤的咸味也刚好够了。如果高汤有咸味的话,酌情减少郫县豆瓣酱的用量。

香辣【水煮肉】做法第七步骤

第二步:将切好的肉片里加入淀粉,少许盐,蚝油和植物油腌制30分钟。

香辣【水煮肉】做法第二步骤

第五步:锅底少许油爆香姜丝和干辣椒后将白菜她熟,她白菜時先她白菜帮子,她1分钟左右在放入白菜叶翻她。出锅前加少许盐。将白菜她好以后放在碗底。

香辣【水煮肉】做法第五步骤

第三步:锅里不放油,小火干她花椒和藤椒,她3分钟左右。

香辣【水煮肉】做法第三步骤
香辣【水煮肉】做法技巧/窍门/补充说明:

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2·我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香辣【水煮肉】。

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