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手擀炸酱面

菜谱编号：194-512

手擀炸酱面是【渲染de蔷薇】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手擀炸酱面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

选购炸酱面料时选老豆（深颜色的酱料）先煮出炸酱面de味道*炸酱面料浅色的煮不出美味的炸酱面料*

手擀炸酱面主厨：渲染de蔷薇

第十四步：将面团擀薄片*然后在上面洒上干粉*（防止黏贴）叠三四层*如图*

第十七步：烧开水煮面条*煮好过冷河*备用*

第十五步：切面条*

第二步：搅拌如图*

第六步：烧开的锅放入花生油*将八角炸香*

第十三步：这个时候擀面*

第十八步：30～40分钟后*大火收汁*

第三步：将面粉揉光滑如图的面团*盖上保鲜膜*醒1个小时*

第十六步：切开的面条洒上干粉（防止黏贴）

第十九步：最后加入白酒*煮一两分钟熄火*好香的味道四处飘飘*吃的时候加糖入炒过的芝麻更香口*

第七步：然后加入五花肉粒*炒干水分*炸香*（肉身干）

第八步：加入蒜粒炸香*

第五步：五花肉切粒*

第一步：面粉加蛋*加入适量的水*

第四步：材料*

第十二步：加入适量的水*大火烧开*转小火炖30～40分钟后加糖（大胆加糖）调到自己喜欢甜度*放小小小盐*

第十步：如图*

第十一步：加入煮过的黄豆翻炒几下*

第九步：再加入炸酱料*炸一两分钟*

第二十步：成品图*

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