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麻辣小龙虾

菜谱编号：194-810

麻辣小龙虾是【香儿厨房】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣小龙虾”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

小龙虾具有特别的鲜味，一直赢得人们的喜爱。麻辣小龙虾，自己家里做放心又实惠，调整适合自家喜欢的口味，买上几斤，豪迈的吃上一顿过过瘾

麻辣小龙虾主厨：香儿厨房

第一步：小龙虾

第六步：炸出香味后捞起不用

第三步：再反复清洗至水清撤不浑浊后再加入清水能浸没龙虾加入盐静养15分钟后洗净捞起

第十步：2瓶啤酒刚好能浸没龙虾

第十一步：盖上大火煮开后转中小火煮熟透

第八步：加入姜蒜，葱白，八角和干辣椒炒出香味

第五步：热锅倒入油，温油倒入花椒

第七步：再把香油豆瓣酱和郫县豆瓣酱加入炒出红油

第十二步：之后打开加入葱花后熄火出锅

第二步：先把小龙虾尾翅中间一片拉出抽出虾肠

第四步：准备所有调料（小葱葱白和葱叶分开切）

第九步：倒入龙虾不断翻炒至虾身变色倒入啤酒

麻辣小龙虾做法技巧/窍门/补充说明：

1·不加啤酒可以直接加入开水，不过要加料酒去腥
2·郫县豆瓣酱和香油豆瓣酱都偏咸，不加其它酱料调味味道已经够了
3·喜欢重麻辣的要增加花椒和干辣椒的量

相关食材：虾龙虾小龙虾

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