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扇贝饼夹

菜谱编号:194-871
扇贝饼夹是【遥远の呼唤】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“扇贝饼夹”。
扇贝饼夹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

参照CANDEY老师的食谱制作了扇贝饼夹。谢谢大师的分享。扇贝饼夹,外形应该像个扇贝,上下壳分开,塞入各种馅料。由于我擀制偏薄,做出的样子有点丑啊。尽管那如此,还是受到女儿的表扬,这就是我要不断努力的动力啊!

扇贝饼夹主厨:遥远の呼唤

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:300克牛奶:160克
辅助料用量
酵母:3克色拉油:少许

扇贝饼夹的做法步骤

  • 第二步:和成光滑面团。
  • 第四步:取出面团,撒面粉防粘,将面团反复揉匀排除气泡。
  • 第十步:拇指食指捏住两端向中轴线捏合,同时将中间凸起的部分向下按一下。
  • 第九步:用尺子在表面按压均匀的平行线
  • 第八步:半边涂抹适量色拉油后对折。
  • 第三步:发酵至两倍大。
  • 第五步:将面团分成均匀的等份,每一份揉光滑。
  • 第六步:取一个小面团,按扁。
  • 第十一步:做好所有的饼胚,摆在说过有的蒸屉上。要空开距离。
  • 第一步:牛奶酵母混合均匀,加入面粉中,搅拌煮无干粉。
  • 第七步:擀成椭圆形。
  • 第十二步:醒发十分钟,冷水上锅,大火烧开上汽后,转中火蒸十分钟即成。关火三分钟后取出。
  • 扇贝饼夹做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面饼擀制太薄,形状单薄不好看。
    2、关火三分钟后再打开锅盖,以防饼夹回缩。
    3、蒸制时间仅供参考,根据饼胚大小调整时间。
    4、不锈钢蒸屉要刷油防粘。
    5、充分揉出空气才能使饼夹表面光滑。

    相关食材:扇贝

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的扇贝饼夹。

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