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怎一个“鲜”字了得——扇贝丁炒鸡蛋

菜谱编号:049-082
怎一个“鲜”字了得——扇贝丁炒鸡蛋是【美味无极限】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“怎一个“鲜”字了得——扇贝丁炒鸡蛋”。
怎一个“鲜”字了得——扇贝丁炒鸡蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

因为居住在海边城市,所以海鲜很多,而且都非常的新鲜。前一阵子买了带壳扇贝,自己剥开准备冷冻随时包饺子神马的,为了不暴殄天物,当时剥好后就取了一些扇贝丁,用来炒鸡蛋,真是非常滴鲜美哦!

怎一个“鲜”字了得——扇贝丁炒鸡蛋主厨:美味无极限

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
扇贝丁:适量韭菜:适量
鸡蛋:适量--
辅助料用量
盐:适量料酒:适量

怎一个“鲜”字了得——扇贝丁炒鸡蛋的做法步骤

  • 第二步:用小刀剥开,将肉取下。
  • 第四步:将扇贝丁入开水中焯烫20秒,捞出沥干。
  • 第五步:将扇贝丁倒入蛋液中。
  • 第一步:新鲜扇贝洗净。
  • 第八步:调入适量盐翻匀即可。
  • 第三步:将扇贝边去掉取丁,2只鸡蛋加料酒打散,韭菜洗净切段。
  • 第六步:锅中入油烧热,倒入蛋液翻炒。
  • 第七步:蛋液稍凝固后放入韭菜炒匀。
  • 怎一个“鲜”字了得——扇贝丁炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    扇贝丁有咸味,盐不要放多。
    扇贝丁焯烫20秒即可,否则会老。
    韭菜不要炒久,否则影响口感。

    相关食材:鸡蛋扇贝

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