第五步：锅内倒油
第十步：煮开后再尝试一下味道，再用盐调整
第四步：把一半的葱姜蒜和料酒倒入黄鱼中拌匀腌制去腥静置半小時
第六步：油温5分热分次加入黄鱼，把腌制碗里的葱姜蒜也一起加入
第二步：用刀把黄鱼刀背上切2刀便于入味
第八步：锅内加入生抽，老抽和白糖再加入50毫升清水
第十一步：把煎好的黄鱼浸入料汁里15分钟后捞起
第三步：准备姜丝，蒜片，小葱段和料酒
第一步：黄鱼洗净后沥干水分
第十二步：上桌
第九步：再把留下一半的葱姜蒜倒入开大火煮
第七步：煎炸至两面金黄后捞起控油
干煎小黄鱼
干煎小黄鱼是【香儿厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干煎小黄鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
黄鱼不仅美味营养价值高，还有健脾升胃等的功效。很喜欢这样烹饪小黄鱼，干煎之后再浸入料汁里，外皮脆香，肉质非常鲜美。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 小黄鱼：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：80ML | 盐：3克 |
| 小葱：适量 | 生姜：适量 |
| 大蒜：适量 | 生抽：40ML |
| 白糖：10克 | 老抽：10M |
干煎小黄鱼的做法步骤
干煎小黄鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·鱼身斜切2刀便于入味。
2·煎炸的时候要控制油温温度高了要转中火。
3·调料汁可以依照自家的喜欢调换，我调的味道是咸香中带有一点甜味
相关食材：黄鱼