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像真花一样的蛋糕

菜谱编号：195-154

像真花一样的蛋糕是【盈太烘焙】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“像真花一样的蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

新买了一个烤箱，想试试功能做了一个花束蛋糕。3个鸡蛋的量可以烤直径为3·5ＣＭ的纸杯蛋糕18-20个左右。！

像真花一样的蛋糕主厨：盈太烘焙

第十二步：12· 做好的蛋糕继续插上牙签插l回碗中。

第七步：7· 找一个高的小碗，烤好的蛋糕去掉纸模塞在碗里，然后，其他的小蛋糕底部插上牙签固定做成花束。

第二步：2· 全蛋中加入90克细砂糖，打发到鸡蛋发白，提起打蛋头，蛋液可以积在面上不会很快消失的状态。

第八步：8· 做意式奶油霜，把砂糖加水煮到110度，倒入打到中性发泡的蛋白中，继续打发至硬挺，然后再加入到已打发的黄油中，加柠檬汁继续打发，如果一开始有如豆腐渣般的油水分离现象，不要介意，可以坐温水继续打，做到如图般的光滑。

第十七步：成品图

第三步：3·分三次筛入90克低粉，每次都细致得拌匀。

第十一步：11· 在小蛋糕上，从中心点往外顺时针方向挤出花型，、

第五步：5· 把做好的蛋糕糊倒入纸模，再加入烤盘。

第六步：6· 温度175度，上下火模式，烤制时间为20-23分钟左右，正在烤啊正在烤。

第十四步：成品图

第一步：1· 把三个鸡蛋，用温水隔温加热，注意水不用煮开，有点温热的就可以。这样做是便于全蛋的打发。

第九步：9·加色素调色。

第十五步：成品图

第四步：4· 把黄油隔热水溶化后，加入蛋糕糊中，把烤箱预热；

第十三步：成品图

第十六步：成品图

第十步：10· 双色的奶油霜，可以用两个小裱花袋分别装入不同颜色的奶油霜，再放入一个大的裱花袋中,我用的是盈太的裱花袋。

像真花一样的蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

小贴士
幸福的眼泪小小啰嗦：
1·如果介意生鸡蛋的朋友，可以只打发奶油，加糖粉和牛奶，柠檬汁调味。
2·裱花的时候我用的是盈太裱花袋，还不错！
3·做好的蛋糕单独放在杯子也很漂亮!

菜谱标签：糕点

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