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黑醋香蒜鸡丝 ★鸡丝轻食 8

菜谱编号：195-527

黑醋香蒜鸡丝 ★鸡丝轻食 8是【貪吃橘】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑醋香蒜鸡丝 ★鸡丝轻食 8”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

搭配鸡丝的食材，别选择硬汉型，比方说西洋芹或青花椰。

尽量挑柔软或多汁的︰比方说美生菜IcebergLettce、各类菇、豆芽菜、小黄瓜、凉粉、粉丝，清淡爽脆最Match！

黑醋香蒜鸡丝 ★鸡丝轻食 8主厨：貪吃橘

第五步：Tips★ 鸡胸肉加葱姜料酒冷水入锅，煮10分钟(沸腾后改小火)，熄火焖5分钟，以筷子选最厚处断开，颜色全白即熟取出放凉。如有粉色续焖5分钟。

第四步：搅打均匀 (醋多会变较黏稠酱汁)，食用前淋上。

第二步：豆芽&韭菜烫熟，沥干放凉排盘

第一步：熟鸡胸(烫或蒸熟) 撕成细丝

第三步：调料以搅拌器混合

黑醋香蒜鸡丝 ★鸡丝轻食 8做法技巧/窍门/补充说明：

★两招让鸡丝更滑润多汁，一为在调料中加1小匙水，二为油脂针对鸡丝添加(不放在酱汁中)。
★鸡胸肉可以一次烫熟2~3个，冰箱冷藏；拌色拉前烫点蔬菜搭配。

相关食材：醋

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