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芹菜蛋饼

菜谱编号:195-528
芹菜蛋饼是【遥远の呼唤】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芹菜蛋饼”。
芹菜蛋饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

芹菜口感爽脆、味道鲜美,富含纤维。搭配胡萝卜、鸭蛋、煎成蛋饼作为早餐,营养更上一层楼。

芹菜蛋饼主厨:遥远の呼唤

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
芹菜:适量胡萝卜:适量
面粉:大半碗鸭蛋:2个
葱花:适量--
辅助料用量
盐:适量黄酒:适量
五香粉:适量--

芹菜蛋饼的做法步骤

  • 第六步:加入适量清水,调成稠度适中的可流动面糊。
  • 第五步:加入面粉,搅拌均匀,加盐、五香粉调味。
  • 第一步:芹菜、胡萝卜、香葱切碎。
  • 第八步:煎至一面凝固,颜色金黄,翻面。煎至蛋饼两面金黄熟透即成。
  • 第二步:准备面粉大半碗、鸭蛋2个。
  • 第九步:成品图。
  • 第七步:平底锅烧热,抹适量色拉油防粘,油热加入面糊,晃动锅子或用锅铲抹平,面糊铺满锅底,薄厚均匀。
  • 第三步:鸭蛋加入芹菜中。
  • 第四步:加适量黄酒,搅拌均匀。
  • 芹菜蛋饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、鸭蛋腥味较重,加黄酒去腥。使用鸡蛋,黄酒可不加。
    2、面糊的稠度要掌握好,加了芹菜的面糊太稀,面饼不容易成型。

    相关食材:芹菜

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