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三色蒸蛋

菜谱编号:195-568
三色蒸蛋是【情一诺】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三色蒸蛋”。
三色蒸蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做过很多次这个菜,因为做法实在是太简单了,吃起来却很美味。话说,这也是我从美食天下学到的第一道菜呢,当初我就是学做成功了这道菜,就开始对美食有了兴趣。

今天这个只是多了一个造型,味道不变,依然很美味。

三色蒸蛋主厨:情一诺

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:4个咸鸭蛋:2个
松花蛋:2个--
辅助料用量
黄瓜:适量胡萝卜:适量

三色蒸蛋的做法步骤

  • 第十六步:摆个造型
  • 第九步:将混合的蛋液放入
  • 第十四步:再切一些黄瓜细丝
  • 第十三步:取黄瓜皮切两条等长的条,胡萝卜切半圆的薄片
  • 第十步:上面盖一层保鲜膜
  • 第四步:咸鸭蛋切小块
  • 第六步:鸡蛋黄打散
  • 第十一步:入蒸锅,开锅计时约10分钟左右
  • 第十二步:待蛋液凝固,把蛋清倒入,继续蒸至凝固成熟
  • 第八步:容器包上一层锡纸,或抹油(为了好脱出,如果是不沾的容器就不用了)
  • 第一步:准备食材:鸡蛋4个、咸鸭蛋2个、松花蛋2个
  • 第二步:辅料:黄瓜、胡萝卜
  • 第七步:把切好的咸鸭蛋、松花蛋放入,搅拌均匀
  • 第十七步:把蒸熟的鸡蛋倒出来,晾凉切片即可,为了整齐可以修整一下边角
  • 第十五步:切一点胡萝卜丝
  • 第五步:松花蛋切小块
  • 第十八步:很简单的一个凉菜就做好了,用来待客还难得出手吧
  • 第三步:鸡蛋打开,清、黄分离
  • 三色蒸蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    1、蒸蛋的比例是:2个鸡蛋、1个皮蛋、1个咸鸭蛋;4个鸡蛋、2个皮蛋、2个咸鸭蛋,以此类推
    2、这道菜不用放任何的调味料,非常简单
    3、初学者也能成功,蛋清、蛋黄也可以不分离,直接搅拌在一起也可以

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的三色蒸蛋。

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