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响油娃娃菜

菜谱编号:196-131
响油娃娃菜是【瑶瑶的幸福专柜】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“响油娃娃菜”。
响油娃娃菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

跟电视节目学的,自己做成改良简易版了,正宗的是焙花椒和干辣椒,撵成末再剁碎,我直接用花椒粉和油辣椒代替了

响油娃娃菜主厨:瑶瑶的幸福专柜

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
娃娃菜:1棵--
辅助料用量
大葱:适量姜:适量
蒜:适量白糖:适量
白芝麻:适量花椒粉:适量
油辣椒:适量生抽:适量
盐:适量米醋:适量
酱油:适量--

响油娃娃菜的做法步骤

  • 第十一步:加适量花椒粉,油辣椒,撒上少许白芝麻
  • 第十二步:锅内烧热少许油泼在娃娃菜洞即可,会兹兹兹的响噢,就是响油娃娃菜的由来了
  • 第三步:焯好的娃娃菜沥干待用
  • 第五步:加适量生抽酱油炒出酱香
  • 第九步:收汁勾芡,不要将汁收完,这样娃娃菜看起来色泽更好看
  • 第七步:加适量盐,白糖,米醋,花椒粉,油辣椒翻炒入味
  • 第十四步:成品
  • 第十三步:成品
  • 第一步:娃娃菜一颗,一剖两半,去蒂用手撕成条,洗净沥干待用
  • 第四步:锅内置少许油,下葱丝,姜丝蒜末爆香
  • 第六步:下娃娃菜翻炒出水汽
  • 第八步:加一点清水煮开
  • 第十步:起锅装盘,中间掏一个洞留用
  • 第二步:锅内烧水将娃娃菜焯熟,焯软
  • 菜谱标签:素菜
    相关食材:娃娃菜

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