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美味炸酱面

菜谱编号:196-194
美味炸酱面是【宝妈小厨·】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味炸酱面”。
美味炸酱面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

杂酱面营养丰富,炎热的夏季更是深得大家的喜爱!我的这道炸酱面,是在老北京炸酱面的基础上的自家做法,不求正宗,好吃才是硬道理!

美味炸酱面主厨:宝妈小厨·

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉丁:半小碗面条:适量
辅助料用量
黄瓜丝:适量胡萝卜丝:适量
泡好的黄豆:适量绿豆芽:适量
黄豆酱:5汤匙(酱料)甜面酱:2汤匙(酱料)
大酱:1汤匙(酱料)葱花:少许
蒜末:少许植物油:适量
料酒:少许姜汁:少许
蚝油:少许(酱料)蒸鱼豉油:少许(酱料)
白糖:少许(酱料)--

美味炸酱面的做法步骤

  • 第八步:黄豆煮熟,除黄瓜丝以外的绿豆芽、胡萝卜丝焯烫一下,过凉水备用。
  • 第三步:锅内少多加点底油,挑几个肥肉丁煸出肥油,下入腌好的肉丁煸炒,稍吐油就加入葱花煸出葱香
  • 第二步:黄豆酱、甜面酱、大酱(5:2:1)的比例配好,再加入少许蚝油、蒸鱼豉油、白糖拌匀,再加入半小碗水稀释一下(加水的一步忘拍了)
  • 第四步:倒入酱,开锅后小火不停翻拌,避免糊锅
  • 第五步:变稠后泛油加入蒜末调味
  • 第一步:五花肉切丁,用姜汁、料酒、葱花腌一会
  • 第十步:挑面条,码菜码,再浇上几勺香喷喷的肉酱,开吃吧!
  • 第七步:炸酱成品图!
  • 第九步:面条三个开煮熟后过水
  • 第六步:翻拌几下即可关火。
  • 第十一步:成品图!
  • 第十二步:成品图!!
  • 美味炸酱面做法技巧/窍门/补充说明:

    1煸肉别太干了,不好吃
    2菜码随个人喜好
    3酱别太多,会很咸
    4黄豆酱、甜面酱、大酱(5:2:1)

    菜谱标签:家常菜主食面条

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的美味炸酱面。

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