第五步：用一个大碗。加入辣椒油。（辣椒油是自己制作的）加入鸡精。盐，生抽。
第七步：倒进调味料姜蒜沫一起全部拌均匀。撒點芝麻點缀即可。
第二步：锅里烧水。放姜片和料酒。放几天下去冷水少开转小火煮熟。
第六步：煮好的鸡腿用手撕成丝。
第一步：大鸡腿备好。用刀小心的把皮片下来。
第四步：把鸡腿煮好之后捞出烧开水煮一下红椒丝。
第八步：成品。
第三步：这時把黄瓜切丝。红椒切丝。姜蒜剁成沫。
麻辣手撕鸡
麻辣手撕鸡是【小玉厨房】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣手撕鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
最近越发懒散了，要不是拿了人家的试用品要出报告或许我还不会去做菜。在其他网站得到一瓶酱油，天天琢磨不知道用来做什么菜。说起手撕鸡那是有故事的。我有个同事最爱吃的就是手撕鸡。那天还问我会不会做。我说我要是做出来肯定比你买的这个好吃很多。她说很相信我的技术。看来得到了店里人士专业的认可。今天在家休息。想着就做来试试。味道不同凡响。有麻有辣，有味道！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡腿：一只 | 红椒：一个 |
| 黄瓜：半根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：2克 | 白芝麻：2克 |
| 姜：3片 | 大蒜：3瓣 |
| 辣椒油：2勺 | 鸡精：1勺 |
| 白糖：半勺 | -- |
麻辣手撕鸡的做法步骤
麻辣手撕鸡做法技巧/窍门/补充说明：
喜欢吃嫩一点的肉可以缩短煮鸡腿的时间，不爱吃辣椒的可以不放辣椒。
用鸡脯肉更好。因为没有买到。所以用了鸡腿。不过鸡腿的肉也很滑嫩。就是不太好撕成丝。