第七步：花生油烧热，浇在调味上，搅匀即可，最后将葱油汁淋在鸡肉上，美味即成。
第一步：先将鸡肉焯水。
第二步：锅里放入姜片、洋葱和小葱，再放入焯过水的鸡肉，大火煮开，中火煮40分钟。
第三步：煮好的鸡肉放入冰水中。
第五步：小葱和洋葱切碎。
第六步：和调味一起拌匀。
第四步：凉透后用手撕成条状。
五星大厨的调味配方--葱油手撕鸡
五星大厨的调味配方--葱油手撕鸡是【sunshinewinnie】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五星大厨的调味配方--葱油手撕鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这样的菜菜做起来非常简单，就类似于凉拌鸡，但调味的使用却有一定的技巧，做中餐，其实很少给出具体的配方，放调味时一般就是适量，但今天做的葱油鸡用的这款葱油味汁，据说是五星级大厨的配方，试用过后味道挺好，推荐给大家。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：葱香 | 工艺：调味 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡腿：2个 | 鸡翅：2个 |
| 小葱：适量 | 洋葱：适量 |
| 姜片：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小葱：30克 | 洋葱：20克 |
| 盐：6克 | 鸡精：4克 |
| 白胡椒粉：2克 | 糖：2克 |
| 料酒：10克 | 花生油：40克 |
五星大厨的调味配方--葱油手撕鸡的做法步骤
五星大厨的调味配方--葱油手撕鸡做法技巧/窍门/补充说明：
原料：鸡腿鸡翅
配料：小葱洋葱姜片
调味：小葱30克洋葱20克盐6克鸡精4克白胡椒粉2克糖2克料酒10克花生油40克
1、鸡肉没有具体称量，用了两个鸡全腿和两个鸡全翅，你当然也可以用鸡身上其它的部位。
2、我今天用的是土鸡，所以煮的时间上稍长一点，因为前面焯过水，所以煮鸡的鸡汤非常清澈，味道也很好。
3、这款葱油味汁，咸鲜美味，葱香味浓，春夏季节特别适用。