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蒜香茄子

菜谱编号:019-646
蒜香茄子是【sheery的妈妈】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香茄子”。
蒜香茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很长时间不买茄子了,因为喜欢绿色的素菜,每次去菜场只盯着绿色,差点遗忘了世上还有茄子这样的蔬菜。这几天【美食家】里的朋友经常上这个菜,又让我重拾记忆,昨天晚上下班回家就到菜场买了几条,让那爷儿俩换换口味吧!

蒜香茄子主厨:sheery的妈妈

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
茄子:适量--
辅助料用量
蒜头:适量油:适量
盐:适量糖:适量
鸡精:适量--

蒜香茄子的做法步骤

  • 第一步:茄子洗净,切成长滚刀块。
  • 第五步:这时再倒入适量的油煸炒,茄子就不会吃油了。
  • 第二步:蒜头去皮、洗净后切成片。
  • 第七步:放入糖、盐、鸡精调味,再翻炒一小会就行了。
  • 第六步:下蒜片炒出香味。
  • 第四步:下茄子块煸至发蔫。
  • 第三步:炒锅内放少量油滑一下锅。
  • 蒜香茄子做法技巧/窍门/补充说明:

    1、开始用油滑锅时,放一点点油能布满锅面,不要有积油,只要茄子也不沾锅就行。
    2、炒茄子一定要炒到茄子发蔫,这样再放油,茄子就不吃油了,用油量相对就会少一点。
    3、放点海鲜酱什么的会更好吃,我本来要放酱的,可炒的时候,打开冰箱一看发现居然没有了,老糊涂了,这样味道就差一等了。

    相关食材:茄子

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒜香茄子。

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