当前位置:首页 > 菜谱大全 > 牛肉薄底披萨

牛肉薄底披萨

菜谱编号:196-478
牛肉薄底披萨是【飞雪飘絮】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,作者提供了20张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉薄底披萨”。
牛肉薄底披萨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自从2012年12月有了烤箱后,我做得最多的烘焙就是披萨,这是我最喜欢吃的烘焙美食。家人也很喜欢我做的披萨。每次做都很有成就感的,只是手工揉面很累人,发面时间也比较长。自打右手手腕伤了后,就一直很懒。但最近看了挪红导师关于披萨的文章,对披萨有了新的理解。譬如:意式披萨是薄底,美式的是厚底。为了健康,不建议用过多的奶酪。在意大利吃的披萨全无拉丝的等等。读来饶有兴趣又激发我做披萨了。这次基本上是导师的配比用量,食材根据自己家里的改变了,用了提前酱好的牛肉。用来招待俩小同事到我家,三个人吃得不亦乐乎。可惜每次做好都急着开吃。这拍照么,总没啥进步。还有这10寸披萨盘,很可惜因一次失手掉地上砸成这副样子了-不圆了。请忽略烤盘看披萨哦。

牛肉薄底披萨主厨:飞雪飘絮

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
普通面粉:280克牛肉:105克
西红柿:400克大蒜:3瓣
食盐:1克黑胡椒粉:适量
番茄酱:适量青红椒:少许
辅助料用量
酵母:3克马苏里拉奶酪:180克
洋葱:50克橄榄油:15克
白糖:1克披萨草:适量
玉米豌豆粒:适量--

牛肉薄底披萨的做法步骤

第十一步:加盐、糖、番茄酱和黑胡椒粉适量

牛肉薄底披萨做法第十一步骤

第四步:加温水约135克,用筷子拌成无干粉状

牛肉薄底披萨做法第四步骤

第八步:热锅里倒入橄榄油,先下蒜末

牛肉薄底披萨做法第八步骤

第十七步:再撒奶酪,铺上玉米豌豆粒和装饰的青红椒

牛肉薄底披萨做法第十七步骤

第十四步:称得她干的牛肉是105g,做好的番茄酱是250g,马苏里拉是180g

牛肉薄底披萨做法第十四步骤

第一步:食材图(后排配料只用其中一些量)

牛肉薄底披萨做法第一步骤

第五步:用筷子拌成无干粉的絮状

牛肉薄底披萨做法第五步骤

第十三步:牛肉已经用料酒食盐和黑胡椒粉腌制过,入锅内她干水分

牛肉薄底披萨做法第十三步骤

第六步:启动小熊厨师機器的揉面功能,和面结束后滴一些橄榄油,约5克再略揉成团盖上保鲜膜让其发酵

牛肉薄底披萨做法第六步骤

第十五步:发酵好的面团排气后擀成饼底放入烤盘中,用叉子扎些小眼盖上毛巾静置,等以上的食材凉

牛肉薄底披萨做法第十五步骤

第三步:先发面:面粉280克倒入搅拌桶内,加入2克左右的酵母

牛肉薄底披萨做法第三步骤

第十九步:烤箱已经预热,中下层200度20分钟,

牛肉薄底披萨做法第十九步骤

第十二步:撒入披萨草,中小火慢慢地将番茄等她成酱

牛肉薄底披萨做法第十二步骤

第十八步:将剩余的奶酪全撒上

牛肉薄底披萨做法第十八步骤

第二步:先发面:面粉280克倒入搅拌桶内,加入2克左右的酵母

牛肉薄底披萨做法第二步骤

第十步:然后加番茄一起拌她

牛肉薄底披萨做法第十步骤

第九步:再倒入洋葱

牛肉薄底披萨做法第九步骤

第二十步:時间到即可出炉

牛肉薄底披萨做法第二十步骤

第七步:再来她番茄酱:番茄切成小块,洋葱切小丁,大蒜拍碎切末。

牛肉薄底披萨做法第七步骤

第十六步:在饼底抺上番茄酱,撒上奶酪,铺上牛肉

牛肉薄底披萨做法第十六步骤
牛肉薄底披萨做法技巧/窍门/补充说明:

1,烤箱温度根据自己家的烤箱脾性调整。我的披萨底还不是脆的。如果要脆底,要调高温度。
2,为了健康,减少了奶酪的用量。可以随个人口味随意更换馅料食材。

相关食材:牛肉

牛肉薄底披萨菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【飞雪飘絮】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的牛肉薄底披萨。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜