芒果小四卷
芒果小四卷是【coldly】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芒果小四卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
去年做过一次蛋糕卷，那是的基本功还不扎实，最后的成品当然也能吃不能看的了，学习把戚风蛋糕做好到现在也已经挺久了，想着做蛋糕卷也长草了好久了，看着别人那些个美美的成品照，我也兴致勃勃得去买了奶油，只是买好原料回到家就立马什么都不想做在这个夏天是经常的发生，所以这瓶奶油买回来也放了至少一个月了，一看下个月就要过期了，所以就是多热都要操练起来，舍不得浪费这一瓶六十几的奶油哇！小四卷是常常听到的，话说成功率也比较高，所以我就选择了小四卷的方子了！下面步骤比较多，只是写得比较详细，新手的话耐心看哈！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：烤 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：4个 | 低筋面粉：40克 |
| 牛奶：40克 | 色拉油：40克 |
| 白糖：40克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 淡奶油：400克 | 白糖：40克 |
| 大芒果：1个 | -- |
芒果小四卷的做法步骤
芒果小四卷做法技巧/窍门/补充说明：
1：做蛋糕卷的蛋清只需要打到湿性发泡就可以了，打得过硬的蛋清蛋糕在卷的时候容易裂开；
2：淡奶油要打的硬一点，因为要卷在蛋糕里面，如果奶油太软会支撑不了整个蛋糕体而塌掉；
3：蛋糕在卷的手法上想学的可以上网找视频了解的，打字不能很好的表达，看视频一看就知道怎么做的；
4：切蛋糕卷的时候记得没切一块之后都要把刀上的奶油擦干净了再切下一刀，不然就不美观了！
相关食材：芒果