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盈太美食俱乐部---吸引小朋友的可爱圣诞树糖霜饼干

菜谱编号:196-700
盈太美食俱乐部---吸引小朋友的可爱圣诞树糖霜饼干是【盈太烘焙】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“盈太美食俱乐部---吸引小朋友的可爱圣诞树糖霜饼干”。
盈太美食俱乐部---吸引小朋友的可爱圣诞树糖霜饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

平时做糖霜装饰,其实只是拿了其中的几块而已,其他的都还是原味的造型饼干。其实,用这种小模具,压出来的造型本身就已经很讨喜了,就算不做其他装饰,裸着直接看也是很可爱的呢,而且这种小模具在使用过程中,我觉得拆开后会更加好用,可以拆成如图中所示的两部分。使用的时候呢,可以先用带框的那部分切出形状,等到把饼干坯挪到烤盘中之后,再用带柄的另一部分压出印痕。这样操作会让饼干的整体形状保持的比较好。还有,在擀薄面片的时候,用那种带垫圈的擀面杖会很方便,直接用垫圈调整好高度,就能很容易擀出薄厚一致的面片了。最后,因为经历擀、压、造型等操作之后的面片已经变软了,直接用手挪动饼干坯放入烤盘,很容易使其变形,这时可以借助梯形刮板来挪动哈~

盈太美食俱乐部---吸引小朋友的可爱圣诞树糖霜饼干主厨:盈太烘焙

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
黄油:75克糖粉:100克
柠檬汁:几滴--
辅助料用量
低筋面粉:130克蛋液:20克
蛋白:14克各色色素:几滴

盈太美食俱乐部---吸引小朋友的可爱圣诞树糖霜饼干的做法步骤

  • 第十步: 10·在饼干边缘处勾出轮廓,然后内部用稍稀一些的糖霜填充,稍微晾干后再用其他颜色做装饰即可;
  • 第一步:1·将黄油在室温下软化后加入糖粉,打发至颜色变浅、体积膨大的状态;
  • 第七步: 7·送入预热好的烤箱,180度烘烤约12分钟,出炉晾凉备用;
  • 第五步: 5·将面团擀成3~5mm厚的面片;
  • 第九步: 9·将打发好的蛋白糖霜分别装入裱花袋中,根据所需颜色分别滴入相应的色素,调匀;
  • 第十四步:成品图
  • 第二步: 2·分次加入打散的蛋液,搅打均匀;
  • 第十一步:成品图
  • 第四步: 4·将面团放入保鲜袋中冷藏约1小时(或者冷冻约10分钟);
  • 第十三步:成品图
  • 第六步: 6·用饼干模在面片上压出造型,挪入烤盘中摆放好;
  • 第十二步:成品图
  • 第八步: 8·下面开始制作糖霜:在蛋白中滴入几滴柠檬汁,打发至粗泡后分次加入糖粉,继续打发至粘稠状态;
  • 第三步: 3·筛入低筋面粉,翻拌均匀;
  • 第十五步:成品图
  • 盈太美食俱乐部---吸引小朋友的可爱圣诞树糖霜饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    小贴士:1·黄油中加入糖粉打发时,先将软化的黄油和糖粉手动搅匀,再开启电动模式打发,这样糖粉不会飞散出来哈
    2·制作饼干加入蛋液打发时,注意一定要分次加入,并且要等加入的蛋液完全与黄油融合后再加入下一次;
    3·蛋白糖霜的粘稠度需要根据使用情况来做相应调整,调整时用到的材料就是糖粉和柠檬汁;想要粘稠一些就加入少量糖粉搅匀;想要稀一些就滴入几滴柠檬汁搅匀
    4·使用蛋白糖霜,画轮廓时一般需要用相对粘稠些的,内部填充的糖霜就需要相对稀一些的了;

    菜谱标签:糕点
    相关食材:糖霜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的盈太美食俱乐部---吸引小朋友的可爱圣诞树糖霜饼干。

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