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现酿丝滑酸奶

菜谱编号:197-035
现酿丝滑酸奶是【Q猪宝宝】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“现酿丝滑酸奶”。
现酿丝滑酸奶

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

炎热的夏天,最喜欢吃的是冷冻食品,吃着从心底凉快出来。酸奶是一个不错的选择。试过几个牌子的酸奶菌粉,目前最理想的是普泽的那个益生九菌粉,做出来的酸奶特别浓稠而且顺滑。当然,如果制作酸奶时加入淡奶油,就更加丝滑了。做好的酸奶,加入自己喜欢的时令水果,搅拌均匀后品尝,冻冻的像吃雪糕一样,好享受~

现酿丝滑酸奶主厨:Q猪宝宝

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:其他
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
普泽益生九菌粉:1克蓝风车淡奶油:100克
纯牛奶:1升--
辅助料用量
细砂糖:110克--

现酿丝滑酸奶的做法步骤

  • 第六步:然后加入1克益生菌粉(1小包就是一克),轻轻顺时针搅拌30秒左右。
  • 第一步:首先用沸水消毒所有容器。
  • 第十步:做好后直接热吃。
  • 第七步:将搅拌好的奶装入4个独立的容器以及一个大容器里。
  • 第四步:再加入110克细砂糖。
  • 第二步:倒入1升纯牛奶。
  • 第三步:然后倒入100克蓝风车淡奶油。
  • 第九步:盖好盖子,发酵8~9个小时。
  • 第八步:放入酸奶机,并在空隙处注入约40度的温水。
  • 第五步:慢慢搅拌至砂糖完全融化,大概需要数分钟。
  • 第十一步:或者放冰箱钝化2个小时后再吃也行,水果随意搭配。
  • 现酿丝滑酸奶做法技巧/窍门/补充说明:

    糖的加入也可以在发酵好后加入,发酵完毕的酸奶热热的,这个时候加糖更容易融化。考虑到要独立分杯,所以我先加了糖调味再发酵,目的为了保持发酵后的完美表面,嘻嘻。

    相关食材:酸奶

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