青椒汆酱茄子
青椒汆酱茄子是【小艾厨娘】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒汆酱茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茄子抗癌性能是其它有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手；茄子还有清退癌热的作用。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 有机茄子：300克 | 青椒：150克 |
| 香菜：适量 | 香葱：适量 |
| 五花肉馅：50克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜：6瓣 | 芝麻酱：2汤匙 |
| 酱油：1汤匙 | 料酒：1汤匙 |
| 盐：2克 | 糖：适量 |
| 陈醋：1汤匙 | 香油：适量 |
青椒汆酱茄子的做法步骤
青椒汆酱茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1、吃茄子一定不要去掉它的皮，因为在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，是其他蔬菜所不能比的。
2、开始切片时尽量切薄片，越薄出来的菊花瓣越多。
3、茄子两侧垫上两根筷子，切起来比较简单。
4、用青椒做出的卤是复合味道，用蒸的方法避免了茄子用油太多。
答配菜谱：青椒与茄子的做法