杏仁酥
杏仁酥是【76小龙女】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杏仁酥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我做过两种桃酥，宫廷桃酥和老桃酥，方子都是大同小异。今天想做个简单快捷的点心，还是用的桃酥的方子，做了一款杏仁酥，杏仁的好处太多了，大家都知道，就不一一列出了。这款点心还是用植物油制作，虽然油量和有些饼干的差不多，都是面粉的一半量，可烤制出的效果却非常酥脆可口，配有杏仁的香味，是一款老少皆宜、香酥味美的点心。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 普通面粉：150克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 泡打粉：0·5小勺 | 小苏打：0·2小勺 |
| 植物油：75克 | 鸡蛋液：30克 |
| 白糖：75克 | 杏仁碎：50克 |
| 杏仁片：少许（装饰用） | -- |
杏仁酥的做法步骤
杏仁酥做法技巧/窍门/补充说明：
烘焙心得：
这次的杏仁酥和上次做的奶酪司康上色都比较满意，把我的方法在这里和大家分享一下
怎样让烘焙的美食颜色漂亮呢？
答：就是要勤谨点，常看着点
如果表面上色过快，就要加盖锡纸；
如果快烤好了而表面还没上色，就要把烤盘上移靠近上火，直到上色满意为止
一般我们用的都是小烤箱，上色都会不匀称，每次我都在中间时把烤箱转个，如果是烤饼干等的小点心，上色不均匀，可以用夹子夹起变换位置，妈妈给我买的竹夹子才一块钱，但很好用；如果到了快烤好时上色仍不均匀，夹起点心看看它的底部情况，差不多了就可以把上色满意的夹出来了。