【杏果酱】
【杏果酱】是【花事了的花】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【杏果酱】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
杏子收获的季节，她是我最迷恋的颜色！完全成熟的杏肉软糯香甜，这几日买到的杏子口感略微偏酸，熬成果酱是最合适不过的。自制无添加吃起来很放心，水果季缤纷果酱做起来~~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 去核杏肉：800克 | 冰糖：150克 |
【杏果酱】的做法步骤
【杏果酱】做法技巧/窍门/补充说明：
果酱检测：果酱在冷盘中，轻晃不会流动半凝固状态即为凝固点或成型点
达到这个标准，用糖量不低于果肉份量的1/2倍或3/4倍，才可set（凝固）促进果胶的产生
某种意义而言，如果是800g的杏子肉，则需要400g-600g的糖量
我不喜欢糖那么多，一来我不爱吃太甜，二来最近牙齿不舒服
1·杏子挑选尽量新鲜为主，果肉熟透，外皮没有软烂最佳
2·可去皮，也可不去，我这里是不去皮的我觉得无所谓
3·果酱黏稠后，需要不停地搅拌以免糊底影响口感
4·储存：消毒后的瓶中密封存放，每次食取用干净的小勺
5·建议小瓶存放，利于剩余果酱的存储
6·可带厨房手套，果酱浓稠时容易溅出防止烫伤