台湾卤肉饭
台湾卤肉饭是【春暖花】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“台湾卤肉饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
一直很喜欢吃台湾卤肉饭,总想着有一天自己会做,可以做给家人、朋友吃,自己试着做了做,没想到家里的小朋友、老公都很爱吃,这已经记不清是第几次做了。这款饭其实很简单、也很方便,主要是料炒好后用砂锅小火慢炖,一会就满屋飘香。我每周做一次,卤肉的同时也卤了鸡蛋,卤好的肉和鸡蛋分开放在两个保鲜盒里,然后蒸一大盒米饭,统统放入冰箱,想吃的时候就拿出来,底下铺一层米饭,挖上几勺肉盖在边上,把卤好的鸡蛋切一半,也放在米饭上,上锅蒸,蒸好后再放上一点青菜就好了,很方便
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:砂锅 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
五花肉:适量 | 香菇:适量 |
鸡蛋:适量 | -- |
辅助料用量 | |
洋葱:适量 | 蒜:适量 |
姜:适量 | 生抽:适量 |
老抽:适量 | 蚝油:适量 |
冰糖:适量 | 桂皮:适量 |
八角:适量 | 炖肉料:适量 |
盐:适量 | 胡椒粉:适量 |
台湾卤肉饭的做法步骤
台湾卤肉饭做法技巧/窍门/补充说明:
注意:
1洋葱碎要炒到金黄色时再加入肉丁。
2汁不可收的太干,汁多了融入到米饭中才好吃。
3我一般不加盐,因为老抽、生抽、蚝油都是咸的,如果觉得不够,可以在肉炖一个小时后加盐。
菜谱标签:台湾美食